Anmeldelse af Italiens bedste rødvin – Nativ Eremo San Quirico 2013

Anmeldelse af Italiens bedste rødvin – Nativ Eremo San Quirico 2013

Den er blevet kåret til Italiens bedste rødvin utallige gange. Nativ Eremo San Quirico er med sin 2013 udgave blevet rost til skyen påny, da kritikerne er helt vilde med den efterhånden legendariske rødvin. Selv må vi tilslutte os de mange roser og bifald og bøje os i støvet for deres uovertrufne evne til at levere en kongevin år efter år. Lidt om vinen Druer: 100% Aglianico Vingård: Nativ Område: Campania Land: Italien Årgang: 2013…

Read More

Nytårets højdepunkt, Champagne

Nytårets højdepunkt, Champagne

Når den almene dansker taler om champagne, er det ofte med begejstring og entusiasme. Champagnen associeres med glæde, og at man skal fejre noget. Det er blevet en drik, man nyder, når man har opnået personlige mål, eller når man skyder det nye år i gang. Men når det er sagt, er det relativt begrænset, hvad den almene dansker ved om champagnen og dens fremstilling og unikke karaktertræk. Hvad er champagne – historik Champagnen er…

Read More

Amarone – hvad er hemmeligheden?

Amarone – hvad er hemmeligheden?

Man skal ikke være en stor vinfanatiker for at vide, at vintypen Amarone er en af den slags vine, man ikke går galt i byen med. Den passer til de fleste middagsretter, og man kan være sikker på, at den nok skal falde i god jord. Dette betyder dog også, at netop denne vintype generelt prissættes en smule højere hos din lokale vinforhandler, og det er da også med god grund, da den alligevel rives…

Read More

Vin til vegetarretten

Vin til vegetarretten

Når overskriften lyder ”Vin til vegetarretten” kunne det lyde som om, det er ret simpelt og ligetil at vælge den perfekte vin til vegetarretten, men faktisk er sandheden den modsatte. Kontrasten mellem vegetarretten og vinen er lige så kompliceret, som den er mellem vinen og retterne med kød. Derfor skal man i stedet finde sine ledetråde i rettens udtryk og tyngde. Den tunge og lidt fede anretning I kødretterne kigger vi på det stykke kød,…

Read More

Danskerne kan faktisk også lave vin

Danskerne kan faktisk også lave vin

Selvom de fleste umiddelbart tænker Bourgogne i Frankrig og Firenze i Italien, når man nævner vin og champagne, men det er faktisk ikke helt rigtig, og i mange tilfælde kan man finde klare eksempler på lækker vin meget tættere på sin hjemby. For i Danmark har vi fået smag for at lave vin, og selvom mange af de mest kendte druer kræver et helt særligt klima, er der andre, som har det meget bedre i…

Read More

Hvilken vin skal jeg vælge til julemaden?

Hvilken vin skal jeg vælge til julemaden?

Julen står for døren, og som de fleste ved, medfører dette hjemlig hygge og masser af god mad. Dette har været en tradition siden julens oprindelse, og for mange af landets familier er det blevet en stolt tradition og konkurrence, at julen som helhed skal planlægges og eksekveres til 100 % perfektion. Alt skal være lækkert og hyggeligt, og en af de helt store taleemner op til dagen er aftenens julemenu. Men en ting er…

Read More

Sådan opdager du, om din vin er for gammel

Sådan opdager du, om din vin er for gammel

Det hænder, at vi engang imellem kommer til at købe for meget ind, og særligt hvis vi finder et godt tilbud eller mængderabatter. Selvom man måske ikke skulle tro det, kan en vin faktisk godt blive for gammel, hvis den står for længe. Desuden er vin organisk, og derfor kan der også gå ting galt under produktionen, som skaber dårlig eller forkert flora. Derfor har vi her samlet en guide til, hvordan du opdager, om…

Read More

Garvesyre – en livsgivende kilde

Garvesyre – en livsgivende kilde

Garvesyre, også kendt som tannin, er det stof i rødvin, der giver den ru, tørre fornemmelse i munden og lægger sig i et lag på tænderne – lidt som når du får sat tænderne i et umodent æble. Garvesyre er en fenole, der stammer fra druens skal, stilk og kerner, og er med til enten af binde, gennemsyre eller sammentrække proteiner, og det er også det stof der gør, at nogle mennesker får farvede tænder…

Read More

3 gode vine til under 100 kr.

3 gode vine til under 100 kr.

For de fleste mennesker forbindes pris med kvalitet, og som udgangspunkt jo dyrere et produkt er, jo bedre kvalitet er det. Sådan forholder det sig dog ikke altid, og slet ikke, når det kommer til vin. En vins kvalitet kan nemlig hverken måles på objektiv holdbarhed, komfort, pasform eller billedkvalitet, men er derimod en individuel præference, som kun den enkelte kan svare på. God vin behøver altså ikke være dyr vin, og derfor har vi…

Read More

Gode vine til fisk

Gode vine til fisk

Når du skal vælge vin til mad, er der flere faktorer, der gør sig gældende, og særligt er det værd at tænke over, om retten er sød eller syrlig. Mange forretter består af fisk, hvorfor det oplagte førstevalg er hvidvin, da hvidvin oftest indeholder mere syre end rødvin. Vi har her samlet en lille guide til, hvad du skal gå efter, når du skal vælge vin til fisk. Balancér smagene Når du vælger hvidvin, er…

Read More
1 2