Vin til vegetarretten

Vin til vegetarretten

Når overskriften lyder ”Vin til vegetarretten” kunne det lyde som om, det er ret simpelt og ligetil at vælge den perfekte vin til vegetarretten, men faktisk er sandheden den modsatte. Kontrasten mellem vegetarretten og vinen er lige så kompliceret, som den er mellem vinen og retterne med kød. Derfor skal man i stedet finde sine ledetråde i rettens udtryk og tyngde. Den tunge og lidt fede anretning I kødretterne kigger vi på det stykke kød,…

Read More

Danskerne kan faktisk også lave vin

Danskerne kan faktisk også lave vin

Selvom de fleste umiddelbart tænker Bourgogne i Frankrig og Firenze i Italien, når man nævner vin og champagne, men det er faktisk ikke helt rigtig, og i mange tilfælde kan man finde klare eksempler på lækker vin meget tættere på sin hjemby. For i Danmark har vi fået smag for at lave vin, og selvom mange af de mest kendte druer kræver et helt særligt klima, er der andre, som har det meget bedre i…

Read More

Hvilken vin skal jeg vælge til julemaden?

Hvilken vin skal jeg vælge til julemaden?

Julen står for døren, og som de fleste ved, medfører dette hjemlig hygge og masser af god mad. Dette har været en tradition siden julens oprindelse, og for mange af landets familier er det blevet en stolt tradition og konkurrence, at julen som helhed skal planlægges og eksekveres til 100 % perfektion. Alt skal være lækkert og hyggeligt, og en af de helt store taleemner op til dagen er aftenens julemenu. Men en ting er…

Read More

Sådan opdager du, om din vin er for gammel

Sådan opdager du, om din vin er for gammel

Det hænder, at vi engang imellem kommer til at købe for meget ind, og særligt hvis vi finder et godt tilbud eller mængderabatter. Selvom man måske ikke skulle tro det, kan en vin faktisk godt blive for gammel, hvis den står for længe. Desuden er vin organisk, og derfor kan der også gå ting galt under produktionen, som skaber dårlig eller forkert flora. Derfor har vi her samlet en guide til, hvordan du opdager, om…

Read More

Garvesyre – en livsgivende kilde

Garvesyre – en livsgivende kilde

Garvesyre, også kendt som tannin, er det stof i rødvin, der giver den ru, tørre fornemmelse i munden og lægger sig i et lag på tænderne – lidt som når du får sat tænderne i et umodent æble. Garvesyre er en fenole, der stammer fra druens skal, stilk og kerner, og er med til enten af binde, gennemsyre eller sammentrække proteiner, og det er også det stof der gør, at nogle mennesker får farvede tænder…

Read More

3 gode vine til under 100 kr.

3 gode vine til under 100 kr.

For de fleste mennesker forbindes pris med kvalitet, og som udgangspunkt jo dyrere et produkt er, jo bedre kvalitet er det. Sådan forholder det sig dog ikke altid, og slet ikke, når det kommer til vin. En vins kvalitet kan nemlig hverken måles på objektiv holdbarhed, komfort, pasform eller billedkvalitet, men er derimod en individuel præference, som kun den enkelte kan svare på. God vin behøver altså ikke være dyr vin, og derfor har vi…

Read More

Gode vine til fisk

Gode vine til fisk

Når du skal vælge vin til mad, er der flere faktorer, der gør sig gældende, og særligt er det værd at tænke over, om retten er sød eller syrlig. Mange forretter består af fisk, hvorfor det oplagte førstevalg er hvidvin, da hvidvin oftest indeholder mere syre end rødvin. Vi har her samlet en lille guide til, hvad du skal gå efter, når du skal vælge vin til fisk. Balancér smagene Når du vælger hvidvin, er…

Read More

GUIDE – Sådan fjerner du rødvinspletter

GUIDE – Sådan fjerner du rødvinspletter

Vi kender det alle. En god aften med et par glas vin, en enkelt forkert eller uopmærksom bevægelse, og så er der rødvin på den hvide kjole og det dyre tæppe. Men hvad stiller man egentlig op, når uheldet er ude? Lad os først og fremmest se på, hvad det er, der giver rødvin sin farve. I bund og grund er det farvepigmenter fra druens fenoler, der giver vinen sin farve. En god tommelfingerregel er,…

Read More